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我在将世为非作歹人气小说 第59章（第1页）

>周大哥拿起酒杯，轻轻晃动着杯中的酒液，继续说道，“古人为了提升酒的品质，发现了用曲霉，用这种霉来发酵谷物，能把糖化和发酵合二为一，产生黄酒这种色泽金黄、口感醇厚的佳酿。

每一个地区的曲霉不同，环境不同，发酵出的黄酒也各具风味，这种地域性的差异恰恰是酿酒的艺术所在。”

周大哥将手中的酒杯递给我：“所以，小伙子，酿酒不只是单纯的技术活，它更像是一门关于自然、关于时间、关于文化的艺术。

你要学会与材料‘对话’，理解它们背后的故事，感受每一颗葡萄、每一粒稻米的独特个性。

只有当你尝试去听材料的声音，当你尝试感受酿造过程中的每一个微小变化，你才能会如何将心灵与手中的酒杯相连，学会在每一滴酒中找到生命的痕迹和时间的味道。”

听完周大哥的话，我恍然大悟：酿酒酿酒，酿的不仅仅是生成乙醇的方程式，不仅仅是照猫画虎的公式化操作，更是一种对自然的感悟，一种对生活的体验。

这是一门技艺，一门感觉与味道交锋的技艺；也是一门艺术，一门人与自然对话的艺术。

夜色渐深，临走前，周大哥又打了两壶酒给我，回到小屋又当我端起那浑浊却饱含故事的酒：60％的水溶C作为衬底，金酒的苦涩和伏特加的辛辣就显得那么微弱，被水溶C的微甜占据着，此时葡萄汁的韵味好像没有那么明显，这就是水溶C的霸道，一种满满的占有欲。